|
|
Salade Met Wilde Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 foccaciabroden
1 rijpe avocado
1/1 dl magere yoghurt
1 teentje knoflook gepeld
Tabasco
versgemalen peper,zout
75 g rucola
80 g jonge bladsla
400g wilde zalm,gerookt
400g cocktailtomaten,in partjes
2 1/2 el olijfolie extra vierge
2 el korianderblad,grog gesneden
Voorbereiding:
Verwarm de broden volgens de aanwijzing op de verpakking.
Halveer de avocado,wip de pit eruit en trek de schil eraf.Snijd het vruchtvlees in stukjes en doe het met de yoghurt,de uitgeperste knoflook en Tabasco,peper en zout naar smaak in een hoge kom.Pureer alles met een staafmixer.
Bereidingswijze:
Scheur de rucola in stukjes.Verdeel de rucola en de jonge bladsla over 4 borden.Leg de zalm er in het midden op.Schik de tomaatpartjes er omheen.
Bestrooi de sla en de tomaat met peper naar smaak.
Verdeel het avocadomengsel in kleine lepeltjes over de sla en druppel er de olijfolie over.
Bestrooi met de koriander.
|
|
|